Situación de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en El Salvador. Análisis de indicadores socioeconómicos, de salud y nutrición y sus efectos en la SAN

 

Resumen

El objetivo de este reporte es analizar la situación de la Seguridad Alimentaria y Nutricional  en El Salvador a partir de indicadores socioeconómicos, y de salud y nutrición, incluyendo los efectos de la variabilidad climática.  El informe contiene el análisis de variables que inciden en la seguridad alimentaria y nutricional, asociadas con la disponibilidad, consumo y acceso delos alimentos; cambio climático y sus efectos en la SAN; los impactos de la crisis de precios bajos del café y de los terremotos de 2001; los condicionantes de la utilización biológica de los alimentos; y la situación nutricional. El documento se estructura en tres secciones. En la primera sección se analiza el comportamiento de los precios internacionales de los alimentos. En la segunda sección se analizan la evolución de indicadores socioeconómicos y sus efectos en la SAN incluyendo la evolución del sector agropecuario, balanza comercial de alimentos y bebidas, pobreza, inflación, desempleo, analfabetismo, escolaridad promedio, costo de la canasta básica alimentaria, la brecha entre éste y el salario mínimo agrícola, y la evolución de las remesas. En la sección tres se estudia la ocurrencia de fenómenos naturales asociados con el cambio climático y sus efectos en la situación alimentaria.



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